Tante qualità di pane e non solo

  La micca
Pane di pasta dura tipico dell'area parmense. Nonostante la moltitudine di  nuove qualità di pane la micca rimane ancor oggi la più richiesta dai consumatori.
Pane

Pane francese
Con l'avvento di Maria Luigia duchessa di Parma venne prodotto per la prima volta un nuovo tipo di pane "il pane francese".
Nel corso degli anni i panettieri locali modificarono leggermente quella che era la ricetta originale per avvicinarla maggiormente ai gusti dei consumatori locali.

Rosette soffiate
Pane tipico dell'area lombarda

Pagnotte e filoncini
Nasce a cavallo degli anni '50 e '60 e viene da subito considerato il pane ideale per lo spuntino pomeridiano.

  Pane integrale
Viene prodotto con farina di grano tenero integrale ed è particolarmente apprezzato da coloro che cercano un prodotto leggero ma allo stesso tempo gustoso.

pane

Pane di soia
Prodotto con farina di soia tostata.

Pane di pasta acida
Pane dal gusto intenso prodotto senza lievito di birra ma seguendo un processo di lievitazione naturale.

Pane arabo
Per la sua morbidezza è una delle qualità più richieste dai giovani.

Pane tartaruga
La sua denominazione deriva dalla sua insolita forma simile alla corazza dell'animale. Viene prodotta con 4 diversi tipi di farine:

Pane casareccio
Pane di pasta dura senza alcun condimento

Pane senza sale
Pane in pasta dura senza aggiunta di sale

Pane di grano duro
Questa qualità di pane era già presente nei negozi Alinovi negli anni '80. La farina che ricorda quella di mais per il suo color "giallo", deriva da un tipo di grano che viene coltivato in prevalenza nelle regioni del sud Italia.
  pane

Pane carré
Classico pane in cassetta utilizzato per sfiziose merendine. Viene prodotto in tre diversi formati: da 4 kg, 1 kg e 800 g.

Pane mignon
Pane dal formato piccolo di circa 25-30 g. Particolarmente apprezzato per la morbidezza e la friabilità.

Pane di patate
Nell'impasto di questa qualità di pane vengono aggiunti fiocchi di patate che regalano sapore e fragranza classici del pane di un tempo.

Pani Speciali

  • Pane e spinaci
  • Pane e olive
  • Pane e carota
  • Pane e noci
  • Pane e castagne
  • Pane e zucca
  • Pane e uvetta
  • Pane briosciato
  • Pane di segale
  • Pane al sesamo
  • Panini al latte
  • Grissino striato all'olio
  • Grissino striato al sesamo
 
Pane

Pane Versilia
Nasce dalla collaborazione del Panificio Alinovi e di un'azienda della Versilia, la lavorazione è quella classica utilizzata per il pane toscano anche se cambiano i tempi di lievitazione e il tipo di farina. Il risultato è quello di un pane dalla crosta sottile e croccante e una mollica soffice ed alveata. È possibile conservarlo anche per alcuni giorni senza che perda la fragranza che lo caratterizza.

La ciabatta
All'inizio degli anni '80 uno dei pochi panifici di Parma e provincia che produceva la ciabatta era proprio il panificio Alinovi.
La ciabatta ha una lavorazione molto particolare, l'impasto viene lasciato lievitare una prima volta per 18-20 ore dopo di che viene rimpastato e lasciato lievitare per altre due ore prima della cottura. Dopo la cottura il risultato sarà un prodotto fragrante e leggero.

 

Focacceria
Dal nostro forno potete trovare una vasta varietà di focacce e pizze.

  • Focaccia Ligure
  • Focaccia al pomodoro
  • Focaccia alle cipolle
  • Focaccia alle olive
  • Focaccia alle patate
  • Focaccia al gorgonzola
  • Focaccia allo stracchino
  • Focaccia morbida tipo Parma
  • Focaccine e Pizzette
  Focaccia